助力！寧都肉丸走向全國，多虧這條肉丸流水線設(shè)備
返回新聞動(dòng)態(tài)寧都肉丸是江西省贛州市寧都縣的傳統(tǒng)名菜，屬于客家菜。制作原材料主要是豬肉、魚肉、苦瓜、淀粉等。
相傳，肉丸是唐末楊為救貧而發(fā)明的。據(jù)清道光《寧都直隸州志》記載：“州俗淳樸，款客五盞，肉丸為其一�！笨梢姷摹Ｔ缭跀�(shù)百年前，肉丸就在寧都盛行。
寧都肉丸是贛南有名的代表性美食，最近隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，火鍋食材也開始慢慢越來越熱銷，其中在贛南等地區(qū)為代表的“寧都肉丸”銷售直線上升，丸子類的銷量越來越好。
如果你來過寧都旅游，應(yīng)該都聽過，本地人叫寧都豬肉丸叫肉撮，肉撮是寧都本地的土話，主要是使用豬肉和薯粉拌成的肉丸子，如果會(huì)來寧都，記得不要忘記品嘗一下這道本地特色美食。
隨著寧都的肉丸越來越受歡迎，近些年電商行業(yè)和物流的飛速發(fā)展，越來越多人喜歡通過線上購買，線上的平臺(tái)也不在有地區(qū)的局限性，寧都肉丸受到電商行業(yè)的推動(dòng)，很多寧都本地人通過電商平臺(tái)出售肉丸，隨著寧都肉丸對(duì)線上平臺(tái)的市場(chǎng)打開，銷量是不斷上升，市場(chǎng)份額也慢慢的增多，現(xiàn)在的寧都肉丸已經(jīng)成為一年四季的常見的食材，相信會(huì)有更多的人喜歡寧都肉丸。
電商讓寧都肉丸走向全國，銷量增漲的同時(shí)，肉丸的生產(chǎn)勢(shì)必要跟上，對(duì)此寧都引入了現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式，贛云機(jī)械作為贛南地區(qū)，專注從事食品機(jī)械的研發(fā)和生產(chǎn)，如今有將近20年的經(jīng)驗(yàn)，特別是針對(duì)肉丸、魚丸設(shè)備和流水線設(shè)備已有豐富的經(jīng)驗(yàn)和解決方案，贛云機(jī)械生產(chǎn)的肉丸機(jī)、魚丸機(jī)、肉丸成套設(shè)備、肉丸流水線早已遠(yuǎn)銷海外，寧都很多肉丸生產(chǎn)企業(yè)和肉丸加工廠多次來到贛云考察并購買，相信寧都肉丸生產(chǎn)的肉丸很多都是經(jīng)過贛云機(jī)械的肉丸設(shè)備生產(chǎn)。
對(duì)于寧都肉丸的產(chǎn)量一直不斷的增加，回憶起老一輩的純手工制作寧都肉丸每天的產(chǎn)量可想而知，但隨著的時(shí)代進(jìn)步，慢慢的出現(xiàn)了小型機(jī)器，銷量訂單的提高，設(shè)備也不斷的升級(jí)換代，直到現(xiàn)在的大型商用設(shè)備和更高產(chǎn)量肉丸生產(chǎn)流水線，贛云研發(fā)智造中心也是專門針對(duì)肉丸的產(chǎn)量提高，制造出寧都肉丸生產(chǎn)流水線，擁有日產(chǎn)10噸、20噸、30噸等等大產(chǎn)量的肉丸生產(chǎn)線，相信已經(jīng)足夠滿足大部分企業(yè)所需。
目前針對(duì)市場(chǎng)的需求，越來越多的寧都肉丸、肉類制品企業(yè)購買贛云研發(fā)出的自動(dòng)化肉丸流水線設(shè)備，讓生產(chǎn)效率提高，在這條流水線中，肉丸機(jī)的自動(dòng)擠丸的效率就已經(jīng)越過了10倍人工，整條流水線大致有：肉類前處理區(qū)、肉丸成型部分、定型熟化部分、冷卻部分、振動(dòng)風(fēng)干部分、金屬檢測(cè)區(qū)、包裝區(qū)。效率的提高，自然會(huì)將人工成本，原料成本分?jǐn)偅屼N價(jià)更優(yōu)惠。
盡管在現(xiàn)代化機(jī)械的投入生產(chǎn)已經(jīng)降低了人力成本，但在肉丸核心環(huán)節(jié)的步驟中人工依然是不可缺少，因?yàn)檫@一步是肉丸的品質(zhì)中關(guān)鍵的一步，那就是“打漿”是做寧都肉丸的核心點(diǎn)，在這一步驟就必須擁有豐富的肉丸經(jīng)驗(yàn)師傅來操作，師傅的手藝決定了這批肉丸的品質(zhì)。通過師傅的把控打漿的速度、加配料的時(shí)間、肉丸加料的比例、肉漿的粘稠度、加水量等，保持肉丸的軟硬適度。
在目前肉丸市場(chǎng)產(chǎn)值超百億下，寧都肉丸在肉丸市場(chǎng)中，也慢慢占據(jù)了部分市場(chǎng)份額，希望在贛云機(jī)械的現(xiàn)代化設(shè)備支持下，寧都肉丸將會(huì)占據(jù)更多的肉丸市場(chǎng)，也讓更多的人知道寧都肉丸，吃到寧都肉丸，喜歡寧都肉丸。
發(fā)布時(shí)間：2022/11/22 17:33:29,閱讀：2648,發(fā)布人：admin
