昨日，贛云接待了來(lái)自江西省九江市的客戶陳先生，帶著自己加工生產(chǎn)的豆粑前來(lái)試機(jī)體驗(yàn)。我們先來(lái)看看什么是豆粑？豆粑，又名豆絲。是產(chǎn)自江西省九江市彭澤縣、都昌縣、湖口縣、九江縣等地區(qū)的一種特產(chǎn)，一種非�？煽诘臓I(yíng)養(yǎng)食品，安徽省安慶市各部分地區(qū)也特別盛行。

豆粑的制作工藝較復(fù)雜，制作豆粑是農(nóng)村冬季的一件大事。選質(zhì)量上乘的秈米制出的豆粑才有韌性，先把精選好的原料添水浸泡14小時(shí)左右，按10斤秈米配3斤雜糧（如綠豆、黃豆、蕎麥、芝麻等）的比例，拌和均勻后按5：1兌好水磨漿。豆粑漿磨成了，接著就是燙豆粑了。燙豆粑約需五、六個(gè)人配合才行，首先要安排一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人，站在鍋邊，等鍋燒紅后用絲瓜莆蘸油擦鍋，然后用長(zhǎng)柄木瓢或鐵瓢舀半瓢豆粑漿，沿鍋邊均勻倒上薄薄一層，有空缺的地方用河蚌殼或刷子迅速刷勻，使薄餅厚度一致。約五分鐘，一張豆粑餅就燙好了。之后把燙好的豆粑餅鋪在倒放過(guò)來(lái)的竹筲箕上，由等候在旁邊的人快速端走，把它放到一個(gè)直徑約五尺的扁平曬筐中冷卻。豆粑餅冷卻后便折成長(zhǎng)一尺五寸寬一寸半的條狀，交給另一個(gè)人切成條狀豆粑。接下來(lái)就把切好的細(xì)條狀豆粑放到曬筐里晾曬，直到曬干為止。

陳先生帶來(lái)的條狀豆粑：

陳先生帶來(lái)的條狀豆粑

陳先生帶來(lái)的豆粑，軟軟的，外形類似燙皮、興國(guó)魚絲，確確來(lái)說(shuō)應(yīng)該是豆粑餅經(jīng)過(guò)冷卻后卷成的條狀豆粑，他來(lái)試機(jī)體驗(yàn)也是希望尋求這種機(jī)器，能夠把條狀豆粑切成細(xì)條狀豆粑絲，以代替手工切這到工序。

贛云1000B型多功能切菜機(jī)試機(jī)切豆粑絲

切菜機(jī)切豆粑

贛云秉承客戶體驗(yàn)至上，效果滿意為旨的企業(yè)宗旨，為陳先生試機(jī)體驗(yàn)，多功能切菜機(jī)切豆粑條/圈的效果，切出來(lái)的豆粑圈，用手輕輕一甩，一條細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的豆粑絲就呈現(xiàn)在我們的面前。

切好的豆粑絲

陳先生檢驗(yàn)試機(jī)效果是否符合他的需求：一條長(zhǎng)長(zhǎng)的豆粑絲就出現(xiàn)在我們的眼前。

一條長(zhǎng)長(zhǎng)的豆粑絲

代替手工切豆粑絲的機(jī)器找到了，剩下的就是晾曬了。

發(fā)布時(shí)間：2015/1/12 8:27:06，發(fā)布人：admin

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